民宿烤肉 視頻|泰國小吃店拿米其林一星 老板娘竟要退回星星? 米其林 小吃店 名廚

泰國小吃店Jay Fai2017年12月才榮獲“米其林一星”的評級,如今女廚師素平亞(Supinya Junsuta)卻表示,希望能把這顆星退回去,因為掛星吸引來了一堆只想來這拍炤發朋友圈的客人,而不是真心想要品嘗美食的人。

第一本《米其林指南曼穀》在去年12月6日出爐,曼穀舊城區40年老店Jay Fai拿下“一星”,從路邊攤起傢的店面雖然簡陋,但72歲的資深廚師素平亞憑著她美味又平價的招牌料理“泰式蟹肉蛋卷”,讓小吃店順利奪下“一星”。

不過原本就已經天天爆滿的小吃店,在得到“一星”以後變得更加忙碌,讓她忍不住抱怨想要將“一星”掃還。

素平亞表示,奪得“一星”後,由於慕名而來的客人太多,使得她得建立一套新的預訂係統,但即使是這樣仍無法應付洶湧的人潮,民宿烤肉,每位排隊的客人常常得等4小時以上,肥皂推薦,而且“客人來這裏都只想要拍炤發個朋友圈,而不是為了吃東西”。素平亞認為掃還“一星”後,就可以少掉許多跟風的客人,才能好好服務那些已經支持她多年的老顧客。

其實除了素平亞,過往也有許多名廚因為不想再承受米其林星等壓力,而希望能夠掃還。比如台灣旅外名廚江振誠,他在新加坡所經營的Restaurant ANDRE餐廳連續2年摘得“米其林二星”評級,但他去年10月10日在餐廳官網上宣佈結束餐廳營業並掃還“米其林二星”,決定回傢傳承經驗。

(編輯:董智傑)

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